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よもやま料理帖 ~グラタンとシチュー~
雪がひどくって、買い物に行く気になれず
冷蔵庫にあるもので何とか夕飯を作らねば
と、冷蔵庫を物色すると
冷蔵庫の中には
1月17日で消費期限が切れたベーコン×2
1月22日で消費期限が切れた牛乳残り600ml
腐りかけの解凍ベビーホタテ 300g
(全部、やばい)
これらを主軸として思いつくのは
死ぬかもしれない、ほっこりグラタン&シチュー
これで、明日の昼飯にもコンプリートだ
(作り置きは、ますますやばい)
マカロニは、サラダ用しかないが
まぁ、、、ゆるせ(笑)
ホワイトソースは市販のものでもOK
今回は、コンソメを使わない
あっさり素朴なグラタン&シチューです
出来上がり
グラタン 3皿(4皿できると思った)
シチュー 4皿の分量です
〇 ホワイトソースの作り方
色んな作り方試したけれど
この☟動画が、1番ダマにならないです
材料
牛乳 400ml
バター 40g
小麦粉 大さじ2
塩 小さじ1/2
コショウ ひとつまみ
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振りまくって、しっかり混ぜてから
鍋に入れると超なめらかに仕上がります(笑)
こんな作り方、いいのか知らん
〇 マカロニグラタンの作り方
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128905821/picture_pc_934450cce2327aeedfa3c1b8982a5f5d.jpg?width=1200)
材料
ベーコン 4枚入り×2袋
玉ねぎ 1/2個
エリンギ 1本
ホウレン草 大きめの1株
チーズ 150g 1皿50g
マカロニ 1袋 160g
ポイント
①玉ねぎは、5mm幅くらいに細く切ります
②ベーコンとチーズをたくさん使うので
塩は基本使いませんが
味気ないな、と思ったら
皿に盛る前にひとつまみ入れてください
26cmフライパンにサラダ油大さじ1入れて
玉ねぎがしんなりするまで炒めたら
ベーコン→エリンギの順で入れましょう
ベーコンのうま味や塩味を
他の野菜に吸わせるように混ぜながら炒めます
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128905472/picture_pc_8b25ba4105d98337f8eaad53203af7f7.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128905483/picture_pc_1f5bdf101fe20e3e8d7eeb2487b7bcfa.jpg?width=1200)
最後に、ホウレン草を入れてしなっとなったら
作っておいたホワイトソースの半分と
(牛乳400mlで作ったけれど
火を通すので180mlくらいかな)
マカロニを投入し、よく混ぜます
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128905495/picture_pc_360c234ca3dfe01188f0298cb340ed82.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128905526/picture_pc_c640b769e43ec041c94eb00ba1c5e668.jpg?width=1200)
グラタン皿は
サラダ油をキッチンペーパーにつけて
ぬりつけておけば洗うのが楽
最後にチーズをのせて
200~220℃のオーブンで
10分程度焼いたら出来上がり
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128905607/picture_pc_114555c651f68b6555bc128cccc99aee.jpg?width=1200)
ちょこちょこチェックしよう
ころあいよくね
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128905668/picture_pc_46f43a5cdad7dd7a7525198ee7f507ac.jpg?width=1200)
食べかけ、ごめんなさい
〇 海鮮シチューの作り方
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128905960/picture_pc_f71f454b7f73321c559ef3f60260fdce.jpg?width=1200)
材料
ベビーホタテ 300g
玉ねぎ 1/2個
ジャガイモ 小3個
ニンジン 小1本
ホウレン草 大きいめの1株
エリンギ 1本
牛乳と水 各100ml
ポイント
①ベビーホタテじゃなくても
エビ、鮭、シーフードミックスなど好みでOK
ベビーホタテは塩ゆでしているので
基本、追い塩はしませんでしたが
好みで塩味を足してください
②牛乳が200mlなかったので水で代用しました
20cm鍋に、サラダ油を大さじ1入れて
玉ねぎがしんなりするまで炒めます
ジャガイモとニンジンを入れて
まんべんなく火を通しましょう
(煮くずれしづらくなります)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128905781/picture_pc_5fc233f840851e39c9e806c816254e6c.jpg?width=1200)
ベビーホタテ、エリンギを入れて
軽く炒めたら、牛乳100ml+水100ml入れて
鍋に蓋をして15分弱火で煮つめます
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128906083/picture_pc_b8f2904435ab054371edb64730f018bf.jpg?width=1200)
ジャガイモとニンジンに火が通ったら
ホウレン草を入れて具材をひと回し
仕上げにホワイトソースの半分を入れて
全体にとろみがついたら出来上がり
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/128906072/picture_pc_044aad7005710ab51bc1239bcba26f5f.jpg?width=1200)
割れちゃうよ
グラタンとシチュー
おんなじような味のものを
一緒に出すので、ベーコンと海鮮で
ちょっとだけ差をつけてみました
味見で、なんか物足りないという場合は
市販のルー(粉タイプが使いやすい)を
少しばかり入れるとうま味がUPします
今日の昼飯、と思っていたのに
朝起きたら、全部食べられてました
怨怨怨怨、怨怨怨怨、怨怨怨怨
今の気持ちを歌にのせます
♫ 呪い by ハコちゃん
じゃーねー
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