よもやま料理帖 ~2日酔いの朝は、お湯かけるだけの梅茶漬け~
特に、2日酔いの朝
この歳になると腹が空いても
食べる気がしない、という
謎の逆転現象が起きる
サラッと頂きたい
ズズズっと軽く
そう、お茶漬けがいい
大好きな梅ぼしをのせた、梅茶漬け
もはや料理と言えない
特別な、何か
そんな朝のために
俺はちゃんと、梅こぶ茶の素を作ってある
これを使えば
秒で、いただきますだ
これまでのよもやま料理帖の中でも
群を抜く簡単さ
ぜったい間違うことがないし
何なら目をつむって作ってもいいだろう
その際は、湯を手にかけるなよ
すべては、梅が味を調えてくれる
塩と赤シソだけで作られた梅は
旨みと混ざると
化学変化を起こしたように甘くなる
昔は、この甘さが苦手だったが
魚の煮物やお好み焼きの生地になると
何倍も美味しくなることに気づいてから
梅+旨味=甘さ
これを使って、ご飯を作るようになった
おススメは
・梅ご飯
・ホワイトソース梅ドリア
・梅クリームパスタ
どれも馴染みのある料理に
梅を合わただけ
梅をのせただけだ
たったそれだけなのに
格段に美味しくなる
梅好きの人がいたら
ぜひ、作ってみてほしい
俺の梅愛記事をご紹介👇
〇梅こぶ茶の素の作り方
・材料
梅ぼし 好きなだけ
昆布の顆粒だし 梅と同量
・作り方
梅ぼしは、タネをとって
包丁でたたき、ペースト状にする
あとは顆粒だしと、混ぜたら出来あがり
じゃあ、この梅こぶ茶を使って
いっくぞー
〇特製!梅茶づけの作り方
・材料
ご飯 150g 一膳分
梅こぶ茶の素 大さじ1
梅ぼし 1ヶ
長ネギ 適量
天かす 適量
白ごま 適量
・作り方
ご飯の上に材料をのせて
お湯をかけたら出来あがり
あっという間に出来あがり
ずるずるっといってしまおう
料理っぽいやつも、残しておこう
俺の大好物、揚げびたしは
夏が来たことを教えてくれる
我が家の夏の風物詩だ
さて肝心の味だが
ただでさえ脂みだらけの豚バラ肉を
わざわざ重ねて揚げるだなんて
やめた方がいい
じゃーねー
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