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よもやま料理帖 ~2日酔いの朝は、お湯かけるだけの梅茶漬け~
特に、2日酔いの朝
この歳になると腹が空いても
食べる気がしない、という
謎の逆転現象が起きる
サラッと頂きたい
ズズズっと軽く
そう、お茶漬けがいい
大好きな梅ぼしをのせた、梅茶漬け
もはや料理と言えない
特別な、何か
そんな朝のために
俺はちゃんと、梅こぶ茶の素を作ってある
これを使えば
秒で、いただきますだ
これまでのよもやま料理帖の中でも
群を抜く簡単さ
ぜったい間違うことがないし
何なら目をつむって作ってもいいだろう
その際は、湯を手にかけるなよ
すべては、梅が味を調えてくれる
塩と赤シソだけで作られた梅は
旨みと混ざると
化学変化を起こしたように甘くなる
昔は、この甘さが苦手だったが
魚の煮物やお好み焼きの生地になると
何倍も美味しくなることに気づいてから
梅+旨味=甘さ
これを使って、ご飯を作るようになった
おススメは
・梅ご飯
・ホワイトソース梅ドリア
・梅クリームパスタ
どれも馴染みのある料理に
梅を合わただけ
梅をのせただけだ
たったそれだけなのに
格段に美味しくなる
梅好きの人がいたら
ぜひ、作ってみてほしい
俺の梅愛記事をご紹介👇
〇梅こぶ茶の素の作り方
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145070750/picture_pc_1f4f84f24133664be4828d7f1caf51e0.jpg?width=1200)
瓶に詰めて冷蔵庫保管しておこう
肉につけても、魚につけても
美味しい
・材料
梅ぼし 好きなだけ
昆布の顆粒だし 梅と同量
・作り方
梅ぼしは、タネをとって
包丁でたたき、ペースト状にする
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145071196/picture_pc_078e082f4a298dd98e8b4a3e2b748018.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145071208/picture_pc_86cf0791b89fbbc694ecf33073442ac4.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145071218/picture_pc_b64a23ef88c3c23e901d5de8ffbbc5b9.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145071227/picture_pc_9f74951ea77f172e956b5902c3e0f6d7.jpg?width=1200)
あとは顆粒だしと、混ぜたら出来あがり
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145070879/picture_pc_45dff4945b6befc180c5c9d56bd210c0.jpg?width=1200)
どこのスーパーでも売っている
じゃあ、この梅こぶ茶を使って
いっくぞー
〇特製!梅茶づけの作り方
![](https://assets.st-note.com/img/1719117580851-mLbOIFvpAH.png?width=1200)
・材料
ご飯 150g 一膳分
梅こぶ茶の素 大さじ1
梅ぼし 1ヶ
長ネギ 適量
天かす 適量
白ごま 適量
・作り方
ご飯の上に材料をのせて
お湯をかけたら出来あがり
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145071380/picture_pc_03fbfb186f80c625d43ea8fe7c241f56.jpg?width=1200)
梅こぶ茶を敷いている
さてお湯をかけよう
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145071056/picture_pc_0e6cadb453c34ce5805580e299e37b8f.jpg?width=1200)
長ねぎの代わりに
ミョウガや三つ葉、大葉なんてのも
風味が変わっていいだろう
あっという間に出来あがり
ずるずるっといってしまおう
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145071080/picture_pc_b88e31ee286e069f1536eb85788a511c.jpg?width=1200)
特別な、何か
料理っぽいやつも、残しておこう
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145080887/picture_pc_948c12098bba003d50657eebf91ef8a4.jpg?width=1200)
豚バラ肉、シソ、梅ぼし
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145071529/picture_pc_7bd96fad26d35d69bce67bcda8837496.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145080782/picture_pc_2f35043e9228e7940e53bf10d5046d94.png?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145080698/picture_pc_3315184ce964ff137b56712aae515c8c.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145080736/picture_pc_cb992b42830c04e146c94c1014d55da0.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145080971/picture_pc_5f9b0cbe194c670ea60a9df7e03f2f2e.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145081001/picture_pc_c522921f327fc6d9b2a1b31f07d5bb3a.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145081002/picture_pc_8acadcae3efab3517f9015f1437ee27b.jpg?width=1200)
カレイのフライも作った
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145081124/picture_pc_1692bdf007eef5f82d06283efd54a852.jpg?width=1200)
ついでにナスも揚げる(素揚げ)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145081125/picture_pc_e4a2f89a5dfc5b527ed212144eb1315e.jpg?width=1200)
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145081258/picture_pc_883c9993d214783372f7491be68097c0.jpg?width=1200)
揚げびたしの完成
俺の大好物、揚げびたしは
夏が来たことを教えてくれる
我が家の夏の風物詩だ
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145081590/picture_pc_be01bceecd00fee84c51fe8cdfe8ce56.jpg?width=1200)
わかめの酢の物を
添えて
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145081817/picture_pc_5de472636f7ea1bab759c85e0c453d67.png?width=1200)
もう少しシソを増やせばよかった
さて肝心の味だが
ただでさえ脂みだらけの豚バラ肉を
わざわざ重ねて揚げるだなんて
やめた方がいい
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/145082141/picture_pc_60240ee6c7758f7e424308f274d7050a.jpg?width=1200)
じゃーねー
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