会津若松 末廣酒造 嘉永蔵

会津若松にある末廣酒造さんの嘉永蔵へ。

こちらでは30分ごとに蔵見学が行われています。

蔵見学の開始時間までの間、入り口を入ったところで少し待つことに。

この天井の高さ！

蔵見学時は蔵の中に入る時に靴を履き替えます。

日本酒ができるまでの説明やお米の種類や磨きのほかに末廣酒造の嘉永蔵と博士蔵についても。

生酛、山卸、山廃の説明は何回か聞いたことはありましたが、その山廃をはじめた蔵に来る