古き良き　‘アメリカ’　開拓時代の　　アーリーアメリカン様式の家と料理　　【料理研究家のルーツ】

　東京・小金井市に古くからの友人ご家族が住んでいる。

　新型コロナが蔓延する前の今年1月末に、友人から‘会食’の声が掛かった。

　友人はこの家に、ご両親と暮らしている。

　70年以上前にご両親が建てた家、ペンキが剥げた外周は大胆にもその

　ままであるが内部は美しい「北米スタイル」。

　　　料理や器はダイナミックで、味付けはアッサリとして後を引かない。

　　　バーボンを呑みたかったが、車での訪問なので諦めた。

　　　ただ、友人のご両親から、良い話をお聞きした。

　　　　　海外駐在中は近隣の人たちを、お互いの家庭に招いて料理や

　　　　　酒を振る舞い交流を深めていた。

　　　　　その時に、ご婦人達は料理のレシピを教え合い交流や情報交換

　　　　　を行っていた。

以前にも、料理研究家の先生からお話を伺ったことが有る。

初期の日本の料理界を創られた先生方は、外交官の奥様、海外に赴いている商社の奥様らが多かったそうです。

サロンに集まり、会食を楽しみながら料理の作り方などで、親交を深めたそうです。

私は、これが『日本の家庭料理のルーツ』だと思っています。