ミズ・三つ葉・とりあし

ミズ

　メジャーなのかマイナーなのかわかりませんが、こちらでは「ミズ菜」といいますが単に「ミズ」というところもあるようで、正式にはウワバミソウ
というそうですね。
この山菜も主に生食でクセがなく食べやすい。
下処理は、葉を落として皮を剥いたほうがスジっぽいところが無くなるので、けっこうたいへんです。
美味しく食べるために頑張りましょう！（笑）