冷蔵庫のあまりものBeforeAfter＜豆板醤編＞

使い切れずに冷蔵庫のなかで眠らせてしまっているもの、案外多くありませんか？編集部スタッフもときどき「あ～…っ」と後悔してしまうことも。

このコーナーでは、つい使いそびれてしまうことが多い食材や調味料を有効活用して、おいしい料理に変身させるレシピをピックアップしてご紹介します。

今回取り上げるのは、豆板醤！本格的な中華料理のかなめとしてはもちろん、ちょっとしたかくし味に使うのもおすすめです。いろいろなシーンで役に立つレシピを集めました☆

実は万能かも！？意外に用途が広い豆板醤

家庭で本格的な中華料理を楽しむのに欠かせない豆板醤。使い切れずに残ってしまい、気がついたら「あっ、賞味期限が切れてる！」なんて経験はありませんか？

実際、冷蔵庫で眠らせてしまいがちな調味料に関するアンケート*でも、豆板醤は「オイスターソース」や「からし／マスタード」を抑えて1位という結果に。味の素社の調査でも、約7％の方が「使い切れずに捨てたことがある」と回答しています。

そこで今回、豆板醤を活用したおすすめのレシピをピックアップ。人気の中華から意外な味変が楽しい和食メニューまで、手軽なものばかりを集めました♪

*出典：インターワイヤード（アンケート結果は女性が対象。男性では2位）

■まるでお店の味！外食気分が味わえる、おうちで楽しむ本格中華♪

豆板醤を使ったレシピといえば、中華料理が定番。スタメン候補の人気レシピを選りすぐりました！

■調理時間はたったの5分！さっとできるお手軽サイドメニュー

辛みだけでなくコクやうま味もある豆板醤。料理にちょい足しすることで味にアクセントが生まれ、鮮やかな配色が食欲をそそります。「もう一品ほしい！」ときにさっと作れる、便利なお助けレシピを集めました☆

■たまにはこんな味変で！豆板醤を使った和食レシピ

豆板醤は、実は和食とも好相性なんです♪「このおかず、いつもと違うけどおいしい！」そんな声が聞こえてきそうな、豆板醤を使った和食レシピをご紹介します。

少量使うだけで独特の風味や香り、コクを料理にプラスできる便利な豆板醤♪いつもの食材を使っていつもと違う本格的な味わいを手軽に楽しめます。ぜひ有効活用して、食卓のマンネリ化防止にお役立てください！