日本唯一のチーズバー

恵比寿にあった日本で唯一のチーズバーを未だに忘れられない。名前はカーサデケージョ。オーナーは乳製品メーカー最大手を定年退職して独立。世界中のチーズを知り尽くした方でした。

毎月海外から珍しいブルーチーズや山羊のチーズなどを仕入れて、それに合う料理とワインを出してくれる。ブルーチーズも様々で赤ワインや白ワインとで食べ比べてみても全く異なる楽しみ方も教えてくれた。

チーズ好きだから店を開いたという小さな店は十数人で満席になるほどで、チーズが好きな方々が全国から集まるほどの知る人ぞ知る店だった。途中から娘さんが手伝われていたが、ほぼ1人で切り盛りされていた。

しかし、開店してから数年後にオーナーは亡くなり閉店してしまう。残念で残念でたまらないですが、そんな貴重な店に出会えて良かったと思う。

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