基本のいちごジャム -かんたんレシピ

1月から5月にかけて収穫するから【いちご】という説もあるくらい、冬から春にかけて店頭に並ぶ、いちご。
ジャムといえば【いちご】と言っても過言ではない、まさにジャムの王道です。そんな「いちごジャム」の基本のレシピを紹介します。

材料・分量

いちご・・・3パック
グラニュー糖・・・果実の量の50%ほど
レモン果汁・・・少々

作り方

1.いちごのヘタをとり、2〜3等分にカットする
（火にかけるといちごは煮崩れるので、そこまで細かく切る必要はありません）

2.いちごの重さを測る（今回は810グラム）
3.グラニュー糖の重さを測る（果実の量の50%ほど：405グラム）

4.鍋にいちごとグラニュー糖を入れる

5.しばらく待つといちごから果汁が出てくる（今回は60分ほど待ちましたが、30分経てばある程度果汁はでてきます）

6.鍋にレモン果汁を入れる
7.中火〜やや強めの火にかける

8.アクが出てきたら丁寧に取り除く

9.スパチュラでかき混ぜるとき、鍋にへばりつく感覚になればほぼ完成
（はじめに火にかけてから20〜30分ほどで出来上がります）

10.煮沸消毒したビンなどに入れる

以上になります。

グラニュー糖の量は、いちご自体が甘いので「果実の重さの50%」でもジャムにじゅうぶん甘さを感じることができます。もしジャムを長期に保存することを考えるなら65〜70%のグラニュー糖を入れたほうがいいでしょう。

レシピ動画

↑2分40秒にまとめたレシピ動画もYoutubeにアップしています。是非ご覧ください！

いちごジャムの感想

ほどよい甘さのいちごジャムに仕上がりました。トーストにも、ヨーグルトにもあいますよ。

ぜひ作ってみてください！