チョコレート探求

CHOCOLATE TREE－チョコレートツリーウィスキーニブス 70%－

　記事にするのをつい忘れてしまう、チョコレートテイスティングの記録です。しかもまだ昨年（…

片山緑紗（かたやまつかさ）

1か月前

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sweets ESCALIER－インドアナマライ 66％コーヒースパイス－

　新潟県にある洋菓子店sweets ESCALIERのBean to Barチョコレートのラインナップから、コーヒ…

片山緑紗（かたやまつかさ）

3日前

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ヴァローナのチョコレートで

　テリーヌショコラという名をもつお菓子の存在は知っていたものの、とくに口にする機会もなく…

片山緑紗（かたやまつかさ）

1か月前

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MAROU－マルゥベンチェ 78%－

　ベトナム産のカカオ豆を使用したビーントゥバーチョコレートメーカーのMAROUのミニタブレッ…

片山緑紗（かたやまつかさ）

2か月前

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La chocolaterie NANAIRO－ラショコラトリナナイロ Venezuela Cacao Cliolo Hybrid 7…

　しばらく放置していた、チョコレートのテイスティング記録です。　La chocolaterie NANAIR…

片山緑紗（かたやまつかさ）

3か月前

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sweets ESCALIER－スイーツエスカリエタブレット2種－

　前々から食べてみたいとおもっていたお店のクラフトチョコレートを、ようやく購入しました。…

片山緑紗（かたやまつかさ）

5か月前

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LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE－アランデュカスホンジュラス 75％－

　年またぎチョコレートレビュー。開封したのは昨年の10月初旬だった、ル・ショコラ・アラン・デュカスのタブレットからはじめます。　ル・ショコラ・アラン・デュカスのタブレットは、カカオ豆の品質や希少性で2つに分類されているのだそうです。　クリュデクセプション 75%シリーズは、厳選された産地や品種の、希少価値の高いカカオ豆を使って作られていて、カカオ豆が持つ本来の味を堪能できるシリーズ。　以前記事にした、ベネズエラ産チュアオを使用したタブレットは、このクリュデクセプシ

Kad Kokoa－ガートココアタイミルクティー 52%－

　タイのクラフトチョコレートメーカーKad Kokoa。フレーバーチョコレートのタイミルクティー…

片山緑紗（かたやまつかさ）

7か月前

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CACAO STORE－カカオストアベネズエラチュアオ70％－

　夏の暑い盛りに開封した、CACAO STOREのベネズエラ産カカオ豆使用のダークミルクチョコレー…

片山緑紗（かたやまつかさ）

8か月前

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NINA－ニーナチョコレートアマゾンナッツプラリネ－

　ペルーのクラフトチョコレートメーカー、NINAのタブレットを開封したのは先月の初旬。こちら…

片山緑紗（かたやまつかさ）

9か月前

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ChocolateTree－チョコレートツリークリスピーライス－

　暑い季節が苦手なのと、気温が高いとどうもチョコレートを食べようという気が起きにくくって…

片山緑紗（かたやまつかさ）

10か月前

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La chocolaterie NANAIRO－ラショコラトリナナイロ Venezuela Patanemo White Chocol…

　La chocolaterie NANAIROのコレクションから、ホワイトチョコレートを開封したのは6月の初旬…

片山緑紗（かたやまつかさ）

11か月前

9

ERITAJ－プラリネアマンドフレーズ＆ポワーブルルージュ－

　フランス東部に店舗を持つクラフトチョコレートメーカー、ERITAJにはプラリネのタブレットシ…

片山緑紗（かたやまつかさ）

1年前

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Pump Street CHOCOLATE－パンプストリートベーカリーチョコレートマダガスカル44％ホワイト－

　宿シリーズがまだあるから書いてしまいたいんですが、こちらも滞りぎみなのでチョコレートの記事です。　イギリス東部のクラフトチョコレートメーカー、Pump Street CHOCOLATE。少し前にタブレット2種を書いています。　ここのメーカーのはじまりは、家族経営のベーカリーカフェ。2010年の設立後、カフェの近くにベーカリーとチョコレートを製造する工場を増やし、日々パンやお菓子、タブレットチョコレートを作っているクラフトチョコレートメーカーです。　自社ベーカリーのパ