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チョコレート探求

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本
チョコレートの記録と感想です（ひとり遊び）。
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片山 緑紗（かたやま つかさ）

MAROU－マルゥ ベンチェ 78%－

　ベトナム産のカカオ豆を使用したビーントゥバーチョコレートメーカーのMAROUのミニタブレッ…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
11日前
7

La chocolaterie NANAIRO－ラ ショコラトリナナイロ Venezuela Cacao Cliolo Hybrid 7…

　しばらく放置していた、チョコレートのテイスティング記録です。 　La chocolaterie NANAIR…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
1か月前
7

FJAK－フョーク 68％ ダークインディア－

　チョコレート・ドリンクの記事あたりからテイスティングのログをいくつか飛ばして書いていま…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
2か月前
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sweets ESCALIER－スイーツ エスカリエ タブレット2種－

　前々から食べてみたいとおもっていたお店のクラフトチョコレートを、ようやく購入しました。…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
3か月前
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CACAO SAMPAKAのチョコレート・ドリンク

　色と占星術について、シリーズで書いてたことを忘れかけていて、書いておきたい気もちで途中…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
3か月前
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LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE－アランデュカス ホンジュラス 75％－

　年またぎチョコレートレビュー。開封したのは昨年の10月初旬だった、ル・ショコラ・アラン・…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
3か月前
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CRAFT CHOCOLATE WORKS－ドミニカ共和国 70%－

　CRAFT CHOCOLATE WORKSのこのタブレットは、ある日、私んチの郵便受けに届けられていたものです。わお！　うれしいですね、贈りものしていただいたんです。 　CRAFT CHOCOLATE WORKSは日本のメーカーで、三軒茶屋・三宿に工房を備えた店舗があるみたいです。 　ドミニカ共和国はカリブ海のイスパニョーラ島東部に位置し、西のハイチ共和国と国境を接している、人口約1,095万人（2021年）の国。 　1844年に独立し、そのあとちょこっとスペインの支配

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Kad Kokoa－ガートココア タイミルクティー 52%－

　タイのクラフトチョコレートメーカーKad Kokoa。フレーバーチョコレートのタイミルクティー…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
5か月前
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CACAO STORE－カカオストア ベネズエラ チュアオ70％－

　夏の暑い盛りに開封した、CACAO STOREのベネズエラ産カカオ豆使用のダークミルクチョコレー…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
6か月前
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Shattell－シャテル ヴィーガンミルク56％カカオチュンチョ－

　ペルーのクラフトチョコレートメーカーShattellのチョコレートを開封したのは、ちょうど2か…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
7か月前
9

NINA－ニーナチョコレート アマゾンナッツプラリネ－

　ペルーのクラフトチョコレートメーカー、NINAのタブレットを開封したのは先月の初旬。こちら…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
7か月前
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ChocolateTree－チョコレートツリー クリスピーライス－

　暑い季節が苦手なのと、気温が高いとどうもチョコレートを食べようという気が起きにくくって…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
8か月前
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La chocolaterie NANAIRO－ラ ショコラトリナナイロ Venezuela Patanemo White Chocol…

　La chocolaterie NANAIROのコレクションから、ホワイトチョコレートを開封したのは6月の初旬…

片山 緑紗（かたやま つかさ）
片山 緑紗（かたやま つかさ）
9か月前
9

LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE－アランデュカス ベネズエラチュアオ 75％－

　今日は、開封したのは今年の4月初旬だった、ル・ショコラ・アラン・デュカスのタブレットについて書きます。 　トリニタリオ種のカカオ豆、チュアオ75％のダークチョコレート。ベネズエラ北部にあるチュアオ村で収穫されるカカオ豆。チュアオのカカオ生産の歴史は、1591年あたりまで遡ることができ、その当時から当地のカカオ農園では高品質なカカオ豆が栽培されてきたそうです。 　トリニタリオ種というのは希少とされる繊細なクリオロ種と、病害虫に強いフォラステロ種の交配種です。 * クリュ

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