フォアグラのフォンダン テリーヌ
フォアグラ 300g
バター 125g
生クリーム 125g
卵 1ケ
卵黄 4ケ
砂糖 2g
塩 トリュフ ナツメグ ポルト
バターが繋がりにくいのでポマード状にしてから二回に分けて入れるようにしてください
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フォアグラ 300g
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卵黄 4ケ
砂糖 2g
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