坂本育也｜8Peaks family メンバー紹介
レストランピーター ハム・ソーセージ製造責任者
出身地：長野県茅野市
現在の居住地：長野県茅野市
プロフィール
東京農業大学卒業後、実家のレストランピーターに就職。2009年にはドイツで開かれたハム・ソーセージの国際コンテストSUFFA(ズーファ)に9品目出品し、金メダル4個、銀メダル1個、銅メダル4個と出品した全て入賞。2020年には自身のオリジナルブランド861(ハムイチ)を立ち上げ、地元素材や地域にこだわった商品を手掛けている。
過去のインタビュー
ひとこと
今年で創業48年になるレストランですが、まだまだ地元でも知らない人が多いのが現状です。レストランピーターを代表して、この地域を皆で盛り上げながらどんどん外に発信していきたいと思います。
メンバーから
茅野市が世界に誇る、食肉加工の匠。同時にジビエやハーブ・スパイスなど、八ヶ岳で新たな境地を拓き続ける食のパイオニア。僕の話をいつも最後まで聞いてくれる、海のように心が広い御仁でもあります。 (by由馬)
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