脱！市販のおやつ！健康への旅ヽ(•̀ω•́ )ゝ

酒粕粉チーズの時に候補に上がったうちのひとつ、白崎茶会さんのレシピから。

今日は寒天ゼリーです。

寒天でもゆるっとふるんとしたゼリーが出来るのですね。

ー材料ー

水　３５０ｃｃ

粉寒天　小さじ１

白ワインビネガー　３０ｃｃ

蜂蜜　大さじ５

ー作り方ー

①鍋に水を入れて粉寒天を入れ５分待つ。

②沸騰するまで中火、※1沸騰してもボッコボコに沸き上がるまで我慢して、沸き上がった瞬間に鍋を持ち上げ(吹きこぼれ注意)弱火にして３分煮ます。

③白ワインビネガーを入れ一煮立ちさせたら火を止め、蜂蜜を入れて混ぜ、好きな器に盛って冷やして出来上がり。

※1寒天くささが取れるそうです。

本当は白ワインを５０ｃｃ入れます。
白ワインの酸味が寒天を柔らかくするからだそうです。
この場合蜂蜜は大さじ４で大丈夫です。

だけど〜うちに〜はお酒が〜ない〜
ので、何故かあった白ワインビネガーを入れてしまいます。

すっごい酢の匂い……

蜂蜜多めに入れてごまかそう。

そして出来たのがこちら。

テーン

あ！美味しい！
蜂蜜レモンゼリーみたい🍋

寒天で固めたあの感じは全く無く、ゆるっとふるふる美味しく出来上がりました。

ゼリーだけだと食べ応えイマイチかなと考え、冷やしている間におからパウダーで抹茶ケーキを焼いたのですが、ゼリーだけで充分満足出来ました。

シリコン型の色よ……

こちらは明日いただきます。

白崎茶会さんのレシピは、どれも美味しそうで健康によさそうです。
日本の発酵食品だけで作るキムチの素など、アレンジ力も素晴らしいのです。
↑これ、梅干しを漬けて梅酢が出たら是非作ってみたいです。

夏が楽しみです♪