伊藤夏日@伊藤畜産代表

鳥取で和牛を飼っている伊藤夏日と申します。 和牛のこと、お肉のことを中心に徒然と書いていきます。

功労者であるお母さん牛たちにはなむけの場をつくりたい。畜産家の私が、産直販売に挑む理由。

こんにちは。鳥取で和牛を飼っている伊藤畜産の伊藤夏日と申します。 伊藤畜産のお肉は、主に神戸・東京の食肉市場を経て、東京、大阪、京都、兵庫、鳥取などの焼肉屋さん…

『福増』ものがたり3

このnoteでは『福増』とその母牛『かつき5』を血統的な観点で解説し、和牛の育種の方法を考察します。そしてこの育種の方法を応用して各地の固有の系統を改良され、多様性…

『福増』ものがたり 2

このnoteでは『福増』とその母牛『かつき5』を血統的な観点で解説し、和牛の育種の方法を考察します。そしてこの育種の方法を応用して各地の固有の系統を改良され、多様性…

『福増』ものがたり

このnoteでは『福増』とその母牛『かつき5』の事を主に血統的な観点で解説し、和牛の育種の方法を考察します。そして、この育種論を応用して各地の固有の系統を改良され、…