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梅干し作り初体験

夏目漱岩

梅干し作り初体験

和歌山県産南高梅を購入し、栗焼酎と、新島で友が丹精込めて作りあげた塩を使用。

梅を洗いヘタを取り、焼酎をまぶし、塩漬けにして、一週間冷暗所に保存。塩は梅に対して約18%で。

次回赤紫蘇を合わせ、梅雨が明けたら干す。

いい塩梅になりますよ〜に

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