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南インド

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カーピについて

カーピについて

カーピ_kaapiについて。

カーピは、南インドのミルクコーヒーです。
フィルターコーヒーとかマドラスコーヒーとも呼ばれたりもします。

チコリの根を使うことが特徴的です。
それをローストし粉末にしたものをコーヒー粉とブレンドして、専用の器具でじっくり抽出します。

その濃い珈琲エキスをダバラと呼ばれる器(カップとソーサー、セットでダバラ)にいれ、砂糖も加え、そこに温めた牛乳をいれて完成です。

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