幸せバリごはん
バリに行くと、３日に１度はかならず食べる料理、ナシ・チャンプルー。
ナシ・チャンプルーが味わえるのは、ホテル、レストラン、ワルン（バリの食堂）といろいろで、その味わいは値段とともに各種さまざまです。
ナシ・チャンプルーの "ナシ"はご飯、"チャンプルー"は混ぜるという意味。インドネシアの白いごはんの上に、野菜や肉料理、揚げ豆腐など、いろんなおかずを盛り合わせた、バリの幕の内ごはんのような感じです。
お気に入りのナシ・チャンプルーは、バリ人の食通イワンさんに教えていただいた ウブドにあるバリの家庭料理の店Warung Teges（ワルンテガス）。
ここではウブドで昔ながらのナシ・チャンプルーが食べられます。
レトロな竹かごの上に、アヤム(チキン）、テンペ（大豆の揚げ物）、バビグリン（豚）といった、茶色系のおかずたちのコントラストに、甘辛さ、スパイシー、カリカリ感、そっと脇にそえられた、激辛サンバルマタ（バリの伝統的なチリソース）が食欲をそそります。
ひと皿でいろんな味や食感が一度に楽しむことができるナシ・チャンプルー。
ひと口ごとにバリの命を運ぶよろこびを感じながら、離れたバリを今日も恋しく思います。
END
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