スパイスからカレーを作る🍛

2022年の年末、友人からGAVANのカレースパイスセットを貰った。
スパイスからカレーを作るのは面白そうだと思ってたので、ちょうどいただけてありがたい限り。笑
作ってみたのでその時のメモを残しておく📝

内容
20種類のスパイスが入っており、香りや味はさまざま🤔

カレー粉の作り方

1. 20種類のスパイスを全てボウルにあける

2. ボウルにあけたスパイスをよく混ぜる

3. 混ぜ合わせたスパイスを深鍋(今回はミルクパン)に投入！

4. 5,6分程度、中火にかける
   (※注意:スパイスが焦げないように適度に混ぜ合わせる。煙が上がった時はミルクパンを火から遠ざけたり弱火にして煙を抑える必要あり)

5. 密閉容器にスパイスを移す。

6. 冷蔵庫で2,3日寝かせる
   (こうすることでスパイスの香りが引き立つんだとか)

7. 完成！

筆者はすぐにカレーが食べたかったので手順5のできたてホヤホヤスパイスを少し使ってカレーを作りました😃
市販のカレーと違って、添加物がないような、優しい味でなおかつスパイスの風味はしっかりと味わえる、そんなカレーが作れた気がします😌

20種のスパイスメモ

• ジンジャー
  うん、生姜

• コリアンダー
  花椒のような香り、でも辛味のようなパンチはない

• ガーリックグラニュー
  うん、ニンニク

• デイル
  甘くないシナモンのような味？

• フエンネル
  カレーの匂いやけど、美味しそうとは思わんところ笑
  バイトから帰ってきた時に服に染み付いてる匂い(某カレーチェーン店でアルバイト経験あり笑)

• シンナモン
  これこそシナモン！じゃあデイルはなんやったんや？シナモンのあの甘い香りが広がる

• フェネグリーク
  葉物野菜に近いような苦味を感じる、でも葉物野菜のそれではない

• カルダモン
  某カレーチェーン店の特製スパイスの香り

• クローブス
  舌にピリッと来るようなスパイス
  香りとしては風邪薬の「パブロン」から香ってきそうな香り、でも甘くはない、苦くもない

• タイム
  え、そう言う名前で麻薬とかが取引されてるんちゃうん？大丈夫かこれ
  土の香りがする、ミネラルいっぱい含んでそう、知らんけど。

• ナツメグ
  ほんのり柑橘系のようなフルーティないい香り、でもカレーに入れるんか？隠し味的な
  フレグランスとかにもありそう

• みかんの皮
  意外と柑橘強くない、ほんのり苦いような？でも流石にその苦味よりは僅かなみかんが勝つ

• セージ
  ちょっと墨汁のような香り？
  ファーストインプレッションは、
  仏壇とかからも匂いそうな匂い

• オールスパイス
  この世のスパイス全てを網羅したような名前やん、サンジが求めてそう、それはオールブルーか。
  オールて名前の割には網羅してる感はない。
  香りとしてはデイルに似てるような気がする？

• ベイリーブス
  そう言うポケモンいたよな、スパイスの色も黄緑やし。アニメではベイベイ！しか言わへんやつ、進化系は粗品が声優してたらしいな、知らんけど。
  ちょっと苦い、そしてその苦味が割と残る
  甘さ控えめの粉薬飲んでるみたい

• スターアニス
  最初に柑橘系の甘酸っぱい味がしてフルーティで美味しい！と思ったら途中からは変わったスパイスの味、うーん表現できん！

• クミン
  カレーと言ったら！みたいな王道のスパイス！でも辛みはなくて、あくまでカレーのメインの香りづけ！

• カエンペッパー
  二郎系ラーメンとかに置いてあるあれな。
  単体であんまちゃんと食べたことなかったけど辛い！辛子明太子の辛みや！辛子明太子よりもっと強いけど！全部入れるのはやめた

• ブラックペッパー
  言わずもがな粗びき黒こしょう。

• ターメリック
  カレーと言ったらよく聞く名前よな
  色付けがメインなんかな、めちゃくちゃ黄色い。マクドのナゲットのマスタードソースの香り。

スパイスからカレーを作ることなんてないので人生で初の経験だったが、楽しむことができた😊