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たのしいたけのあったかスープ
寒い冬にぴったりの具だくさんスープを簡単に作りましょう。5分くらいでパパっと作れますよー。乾燥たのしいたけも水で戻さずに、そのままどーんと入れちゃってください。
【材料(2人分)】
乾燥たのしいたけ 10g
豚バラスライス 100g
キムチ 80g
春雨 40g
水 600ml
溶き卵 1個分
塩 ひとつまみ
ゴマ油 少々
【作り方】
鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら豚肉、しいた
たのしいたけと秋鮭の味噌バター焼き
北海道の秋の味覚と言えば、秋鮭。
秋といえば、きのこの季節でもあります。
たのしいたけで秋を感じてみてください。
今回は、厚真町の大豆と麹を使った「おふくろみそ」を使った
濃いめの味つけなので、白いご飯がぴったり合います。
【材料 2人分】
生たのしいたけ 200g
秋鮭 4切れ
バター 20g
塩こしょう(下味用) 適量
片栗粉 大さじ2
合わせだれ
おふくろみそ 大さじ2
みりん
たのしいたけとサラミのキッシュ
みんな整列!ほらほら並んで!お皿の上で、たのしいたけたちが手をつないで並んでいます。こうやって、タルトタタンみたいにまあるく並べるだけで、なんだかとっても豪華に見えますね。大樹町の源ファームさんのサラミが本当に美味しかったので、一緒に並んでもらいました。おもてなしの料理にも、家族みんなで食卓で食べるのも、どちらもおすすめです。
北海道大樹町 源ファームさんで作られたエンダッタラ。
日本ではとて
たのしいたけソースの煮込みハンバーグ
しいたけをたっぷり使った煮込みハンバーグ。お肉としいたけは、旨みを引き出す相性が抜群です。
【 材料( 3〜4人分 )】
生しいたけ 200g
乾燥しいたけ 10g
合い挽き肉 450g
玉ねぎ 1個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ4
塩 少々
バター 20g
※ソース
デミグラスソース缶詰 1缶
ケチャップ 大さじ3
ソース 大さじ2
赤ワイン 大さじ4
椎茸の戻し汁 大さじ3
水 大
ヤンニョムたのしいたけ
お肉を食べたような満足感たっぷりの、韓国風のしいたけ唐揚げ。こっくりとした味付けは、ごはんやお酒がすすみます。
【 材料 <2人分> 】
生しいたけ 200g
片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ3
いりごま 適量
- 下味 -
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
- A -
コチュジャン 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん
まるごと厚真の朝ごはん
たいへん贅沢な朝ごはん。
ん?そんな風には見えません?
いえいえ、地元で作られた食材だけで朝ごはんができるのは、とっても贅沢なことだと思うのです。
< 材料 2人分 >
【しいたけの塩焼き】
生しいたけ 150g
塩 ひとつまみ
油 大さじ1
【だし巻き卵】
卵 4個
乾燥しいたけの戻し汁 大さじ3
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
油 適量
【厚真みそ
まるごとカボチャとごろごろしいたけのグラタン
肌寒くなってきたので、グラタンでお腹の中からあったまりましょう。
たのしいたけは、チーズやミルクなどの乳製品との相性がとてもいいのです。
旬のカボチャと一緒に、ごろごろしいたけの食感を楽しんでください。
【 材料 4人分 】
生しいたけ 100g
かぼちゃ(小さめ) 1個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 80g
マカロニ 80g
ピザ用チーズ 80g
バター 20g
あつま町はムーミン谷なの?
むかしから、完璧で強い主役が活躍する物語より、脇役のキャラクターが魅力的なものに魅かれます。特にトーベ・ヨハンソンのムーミンシリーズは、登場人物がみんな不思議で変わり者で、ズボラだったり、人嫌いだったり、みんなどこか弱さや欠陥があるのに、それを包み込む優しさや、その個性を尊重し、敬意があるまなざしを持つ世界観がとても好きなんです。
そして最近、ここ厚真町も、なんだかムーミン谷の様になってきている
あつまの暮らし。Earth Dayで買った野菜でサラダをつくる
わたしたちが暮らす厚真(あつま)町は、人口4500人ほどの小さな町。
農業や林業を営むひとが多かったり、自然の中での子育てや暮らしを望んで移住してきた人たちも多くなってきたように思います。
ささやかだけれども厚真町での豊かな暮らしのたのしみを見つけられるイベント「Earth Day」が毎月22日に開催されています。
このEarth Dayには、私たちのたのしいたけも出品しています。
今日は
原木しいたけ農家の仕事の9割は「ひたすら木を運ぶこと?!」
実は私、結婚して原木しいたけ農家に来るまで知りませんでした。
原木しいたけ栽培が、絶え間ない力仕事によって成り立っていること。
「え、毎日こんな肉体労働してるの?」って本当にびっくりしたんです。
ということで、擬似体験してみましょう。まずは、原木の水漬け。
ウチのようなハウス栽培の場合、しいたけを発生させるために一昼夜、原木を水槽に沈めて水責めにします。それにびっくりした原木の中のしいたけ菌た
鮭とたのしいたけの粒マスタードソース
秋鮭がおいしい季節になりました。
しいたけのソースをたっぷりかけてお召し上がりください。
【 材料 2人分 】
鮭 2切れ
生しいたけ 200g
A
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
粒マスタード 大さじ1
塩こしょう、小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン(もしくは酒) 大さじ1
レモン 輪切り 2枚
【 作り方 】
1.鮭に塩こしょうをふり、小麦粉を