210629-レシピ覚書-からむしのかりんとう
からむしの茎から糸を取り、葉っぱを活用します。島の至る所にあり、雑草の存在でありとってもお咎めなし。カルシウムが含まれているようです。
先日、大島のお土産で明日葉のかりんとうをいただき、美味しさに触発された。
●からむし
葉を天日干しする。
乾燥したら、揉んで荒い粉にする。
●かりんとう
薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、牛乳で生地をつくる。
からむしの粉を入れる。
焼くか揚げる。
砂糖と水で衣を作り、からめる。
●味わい
ほんのり抹茶のような、、香りがしました。
生地は薄めに切った方が食べやすかったです。
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