210520-レシピ-モミジガサと卵のパスタ

モミジガサを摘んだので、夕飯はパスタに。以下覚書。

・モミジガサを下ゆでし、あらくきざむ。

・卵を出来れば半熟に茹でて、潰す。

・パスタを茹でる。

→モミジガサ、卵、パスタを合わせる。適宜、オリーブ油、パスタの茹で汁、塩、コショウで水分と味を調える。お好みでチーズをトッピング。

モミジガサのほろ苦さを卵と油がソースとなり和らげてくれる。

ただし、オイルツナには劣るかな、、