レシピ-ゴーヤ・豚肉-肉味噌（やや甘口）

島のお母さんから野菜をいただく。その中の一つに「ゴーヤ」がある。一日で食べきるには勿体ない。そうだ、保存食を作ろう。

【食材・分量・切り方】

ゴーヤ（わたを取った状態） 1個 いちょう切り

豚バラ肉      100g      細切り

（以下調味料は合わせておく）

味噌            ５０g

砂糖            10ｇ

酒              20ｇ

【作り方】

1 ゴーヤと豚肉を火が通る様に、炒める。（ゴーヤは透明感が出て、豚肉は焼き色がつく。）

2 合わせた調味料を加え、余分な水分がとばすよう3分ほど炒める。