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レシピ-ゴーヤ・豚肉-肉味噌(やや甘口)
島のお母さんから野菜をいただく。その中の一つに「ゴーヤ」がある。一日で食べきるには勿体ない。そうだ、保存食を作ろう。
【食材・分量・切り方】
ゴーヤ(わたを取った状態) 1個 いちょう切り
豚バラ肉 100g 細切り
(以下調味料は合わせておく)
味噌 50g
砂糖 10g
酒 20g
【作り方】
1 ゴーヤと豚肉を火が通る様に、炒める。(ゴーヤは透明感が出て、豚肉は焼き色がつく。)
2 合わせた調味料を加え、余分な水分がとばすよう3分ほど炒める。
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