210629-レシピ覚書-からむしのかりんとう

からむしの茎から糸を取り、葉っぱを活用します。島の至る所にあり、雑草の存在でありとってもお咎めなし。カルシウムが含まれているようです。

先日、大島のお土産で明日葉のかりんとうをいただき、美味しさに触発された。

●からむし

葉を天日干しする。

乾燥したら、揉んで荒い粉にする。

●かりんとう

薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、牛乳で生地をつくる。

からむしの粉を入れる。

焼くか揚げる。