今日はもう寝ます♪いろいろあり過ぎて疲れちゃいました🥱 感動の波が大きすぎて🌊

オーストラリアカフェ巡り② コンビニコーヒー☕️事情

こんにちは。 オーストラリアには 本当にたくさんのカフェがあります。 もうこれ、いたるところにです。 生活の一部という感じですよね。 日本以上です。 スタバがないって聞いたんですけど。 ケアンズには確かに見なかったですが、 シドニーには3軒ほど見かけました。 なんだ、あるんだぁ😗 それはそうと、コンビニにも コーヒーマシン☕️置いてありました。 何も予備知識がないです。 でもきっとどうにかなるでしょう。 （するしかないですもんね😅） 3サイズのカップが置いてあ

オーストラリア🇦🇺旅行記　ケアンズの優しい人

こんにちは。 この一人旅って、 ほんとわがままを通してくれた 家族のおかげでなんです。 行き当たりばったりの旅！ ハプニング・スリルありありです。 （追って紹介いたします） そんなドタバタを感じたいのか、 私の一人旅はいつもこんな感じ・・・。 そう、ケアンズを出発する時でした・・・。 キュランダ鉄道に乗って、 海の方にも行って、 ラグーンにも入ったし、 まぁ、グレートバリアリーフは 「飛行機から見る」でいいや・・・！ そんな感じで、次の目的地 シドニーへ行こうとし

オーストラリアカフェ巡り① CAIRNS Burger Cafe

こんにちは。 今日はケアンズのカフェに入ります。 ケアンズの街って、ほとんどが平屋なんですよね。 高いビルがあんまりありません。 それに日本と比べてサイズがでかい！ 日本のお店の幅の５倍ぐらい 体感違いますね。 あ、日本より「遠いな」みたいな。 「え、まだ着かないの」的な。 なんでも長いし、大きいんですよね（笑） 私が一番好きなのは、 「軒下」が広いし、大きいことです。 軒下ってなんか、楽しくないですか？ 私はお寺の軒下（笑）でしたが、雨宿りして 楽しかったり、雨

オーストラリア🇦🇺旅行記　ケアンズ

こんにちは。 旅に出ました。 家族の協力を得て ひとり旅をできることに なりました。 エアーズロックを見たいんですね。 紆余曲折の旅の計画が あって、 最初の目的地は ケアンズ になりました。 成田を20:30に出発して ケアンズには4:00AM の到着です🛬 飛行中、 機内は暗くなり 寝てるんですね。 もちろんうとうと 状態なんですが、 7時間ほどの飛行でしたが あっというまでした。 熊本帰省とほとんど 変わらないような・・・ (それは言い過ぎ？) まだ暗

【成田です】出国審査を抜けたら親切に、ルート案内のボードがありました。航空券をかざすだけで、行き先道順を教えてくれました。便利ですね♪荷物預けるのも機械相手に一人でできるし、出国審査もパスポートをかざすだけ！話したのは両替する時の行員さんだけでした。

Jin Coffee お休みをいただきます

こんにちは。 サイトリニューアルのため お休みをいただくことに なりました。 〜５月１９日までの休業です。 しばらくの間、 焙煎から離れますが・・・ 視察に行きたいと思います。 ・メルボルン ・ベトナム（ホーチミン） です。 カフェ文化の最先端をいく メルボルン。 独特の飲み方で 多くのファンがいる ベトナムコーヒー。 ちょっと、 覗いてきまぁ〜す😄 （ちなみに、ロゴの 猫ちゃんモデルさんは 今日が２歳の誕生日🎂です！！） 🎊おめでとう🎊

コーヒーだからこそ

こんにちは。 なぜ、教員を辞めて、 コーヒー自家焙煎豆を 販売するようになったのか？ これまでも、時折 noteに書いて来ましたが、 あえて言うなら、 「そこにコーヒーがあったから」 ちょっとキザな言い方かもしれない ですけれど、 振り返ると、 その場面場面で、コーヒーがあったんですね。 例えば、 職員室で、まだ誰も来ていない 静かな朝です。 日中の喧騒とはうって変わって、 自分と向かい合う時間でした。 ・今日は、どんな授業をしようか？ ・あの子は今日は、どん

【中学授業参観】今日は中１の息子の授業参観でした。「学級テーマを自分が書いたから見て」と言われたのでみて来ました。もちろんカメラでパシッ。授業は道徳の授業で、「働くこと」について。親と子で働く意味について、考えました。やっぱり親子での活動があると、なぜだか嬉しいものですね！

Katsunuma Wine Coffeeのカッピング！

こんにちは。 ワインコーヒーの研究も 佳境に入りました。 複数種類の ワインコーヒー！ やっぱり味わいが大切！ 今日はカッピングのやり方を 見ていきましょう。 カッピングとは味わいや品質を判断することです。 「テイスティング」の中に含まれ、 コーヒーの品質チェックをするのが 「カッピング」になります。 逆に言うと、カッピングで 五感による官能検査評価を行った後、 テイスティングでは 実際に出す形態（ドリップだったらドリップ） で官能検査することになります。 好き嫌

リニューアルします

エスプレッソ用の焙煎

こんにちは。 今日はお客様（妻の友だち）が 見えるので、 カプチーノをお出ししようと 思っています。 でも、ドリップ用の焙煎豆しか、 今のところありません。 普段、ちょっと薄いかな・・・ と思いつつ、 ドリップ用のシティーロースト 豆を使っていました。 （コクを出すようにベトナムロブスタ 　を混ぜたりしています。） でもやっぱり、 エスプレッソ用の 焙煎豆がいいに決まっています。 よし、フレンチローストいってみよう！！ なかなか、深煎りはやってこなかったので、 意