五里霧中レシピ：ギリシャ/プサリ・サヴォリ

ギリシャの料理、魚のトマトワインヴィネガーソースです。
ギリシャ語では”ψάρι σαβόρι”と書きます。

「ψάρι ：プサリ」が「魚」
「σαβόρι：サヴォリ」が「おいしい」
という意味になります。期待が高まる。

難易度等

・難易度　低
・調理時間　10分くらい
・味　おいしい

材料

2人分
・白身魚の切り身　　2切れ
・トマト　　　　　　1個(80gくらい）
・トマトペースト　　小さじ1杯
・ニンニク　　　　　1かけ
・小麦粉　　　　　　適量(魚のサイズ次第）
・オリーブオイル　　大さじ3杯
・赤ワインビネガー　大さじ3杯
・ローリエ　　　　　1枚
・塩　　　　　　　　小さじ1
・胡椒　　　　　　　少々

道具

・フライパン
・まな板・包丁・菜箸

調理手順

1
トマトは種を取って粗く刻む。ニンニクはみじん切りにする。

2
魚の両面に塩と小麦粉をはたく。
フライパンにオリーブオイルを加え、両面カリッと火を通す。
焼けたら魚は皿にあけておく。

3
フライパンに残りの材料をすべて加えて沸騰させる。

4
とろりとしてきたら完成。ローリエを捨て、塩コショウで味を調える。

5
魚にソースをかけて食べる。

味は？

おいしいです。夏向きにさっぱりとした味。
ただ、ここで
プサリ・サヴォリの検索結果を見てほしい。
出来上がったものと全然違う。
さらにギリシャ語での検索結果とも全く違う。

今回レシピと意図的に変えているところがあります。それはオリーブオイルの量。だって1カップも使えってあるんだもん、怖くて無理。日和った。
あと赤ワインビネガーのところをバルサミコ酢にしたけれど(それしかなかったから)、そんなに味に影響が出るとは思えないよねこの変更は。

どう考えても、トマトが少なすぎる。絶対に誤植。
そのうち再チャレンジしてみようかな。