【日本酒】五橋　西都の雫　大吟醸

※2024年6月14日に仕入れたお酒のレビューです

五橋　西都の雫　大吟醸

「西都の雫」というのは山口県のオリジナル酒米のこと。

味わいは欠点のない高貴な吟醸香と、雑味が一切感じられない軽快な旨口。

原料米は「西都の雫」が75％と「山田錦」が25％の割合で使用。

精米歩合は40％で、酵母は1801酵母と山口9E酵母。アルコール17度。

ふくらみのある華やかな吟醸香の中に、第一印象に果実様の柔らかな甘味を感じさせる口当たり。

全体をキリッと引き締める軽快な酸味、後を引かないキレの良い苦味、軽快だけれども確かに感じる米の旨味があります。

程よい酸味を持つソフトで軽快なお酒。