安全だと思っていた?身近な食品添加物の隠れた危険性"Thought It Was Safe? The Hidden Dangers of Common Food Additives"
添加物まみれの生活、大丈夫?知られざる添加物の危険性
毎日の食生活、実は添加物まみれかも?
加工食品、レトルト食品、お菓子...私たちの生活は便利で美味しい食品に溢れています。
しかし、その裏側には、知られざる添加物の存在が潜んでいます。
添加物とは?
食品添加物とは、食品の色、味、香り、保存性を保つために使用される化学物質です。
厚生労働省によって安全性審査を受け、許可されたものだけが使用されていますが、近年ではその安全性が疑問視されるものも少なくありません。
添加物の危険性
添加物の過剰摂取は、発がん性、アレルギー、アトピー、腸内環境の悪化、学習障害、肥満など、様々な健康被害を引き起こす可能性があります。
特に注意すべき添加物
合成着色料: タール色素など。発がん性やアレルギーを引き起こす可能性があります。
合成甘味料: アスパルテーム、スクラロースなど。血糖値を上げないと言われていますが、腸内環境を悪化させたり、肥満や糖尿病のリスクを高める可能性があります。
人工香料: 化学合成された香料。発がん性や神経毒性を疑われるものもあります。
保存料: 亜硝酸ナトリウム、ソルビン酸など。発がん性やアレルギーを引き起こす可能性があります。
乳化剤: ポリソルベート80など。腸内環境を悪化させたり、アレルギーを引き起こす可能性があります。
増粘剤、安定剤、ゲル化剤又は糊料: 食品に滑らかな感じや粘り気を与え、分離を防止し、安定性を向上させるもの。例: ペクチン、カルボキシメチルセルロースナトリウム。
酸化防止剤: 油脂などの酸化を防ぎ、保存性を向上させるもの。例: エリソルビン酸ナトリウム、ミックスビタミンE。
発色剤: 食品の色調や風味を改善するもの。例: 亜硝酸ナトリウム、硝酸ナトリウム。
漂白剤: 食品を白く、きれいにするもの。例: 亜硫酸ナトリウム、次亜硫酸ナトリウム。
添加物を避けるためには?
加工食品を控える: 添加物は加工食品に多く含まれています。できるだけ自炊するようにしましょう。
原材料を確認する: 食品を購入する際には、原材料名を確認し、添加物の少ないものを選ぶようにしましょう。
有機栽培や無添加の食品を選ぶ: 有機栽培や無添加の食品は、添加物が含まれていないことが多いです。
調味料を手作りする: 市販の調味料には添加物が多く含まれています。できるだけ調味料を手作りするようにしましょう。
添加物との付き合い方
添加物は完全に避けることは難しいですが、過剰摂取を避けるために、上記の対策を参考に、賢く付き合っていくことが大切です。
未来のために、添加物についてもっと知ろう。
食品添加物の安全性について詳しく知りたい場合、以下の情報源が参考になります:
参考文献
食品添加物の安全性について: (厚生労働省)
添加物の危険性: (日本医学会雑誌)
添加物と健康: (NHK健康チャンネル)
知っておきたい添加物の話: (コープ)
添加物選びのチェックポイント: (横浜市)
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※ この記事は情報提供のみを目的としており、医療行為に代わるものではありません。
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