ユズコンカン

チリコンカンならぬ、ユズコンカンです。味噌と柚子胡椒で和風にしてみました。小腹がすいた時にぴったり。
ゴールデンウィーク中に作って、おうちで映画を見る時にいかが？

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【材料】

• 合いびき肉　200ｇ

• 玉ねぎ(みじん切り)　1/4個分

• にんじん(みじん切り)　1/3本分

• 大豆水煮（市販1パック）　90ｇ

• 酒　大さじ1

• 合わせ味噌　大さじ2

• 柚乃香の柚子胡椒　小さじ1

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【作り方】

1. フライパンを熱し、中火で合いびき肉を炒めます。合いびき肉から油が出るので、その油で玉ねぎ、にんじん、大豆水煮を炒めます。

2. そこに酒を加え、すぐ合わせ味噌を加えます。

3. 全体がよく混ざり、火が材料に火が通ったら、柚子胡椒を加え、再びよく混ぜます。

4. 器に盛り、クラッカーやタコスチップに付けて召し上がって下さい。

★サラダ油を使わず、合いびき肉から出た油で材料を炒めていきます。使用する油が減り、ヘルシーです。柚子の香りが飛ばぬよう、火を止めてから、最後に柚子胡椒を加えて下さい。

★トマトソースの代わりに柚子胡椒のレシピの幅を広げたくて作りました。
辛味のお好みで柚子胡椒の量を調整して下さいね。
食パンの上にこれとチーズを乗せて、オーブンで焼いてもおいしいですよ。