柚乃香のゆずこしょう風味の白和え

暑くなってくるとさらにおいしい白和えに
柚子胡椒をきかせて冷やしてお召し上がりくださいね。

＜材料＞

・豆腐（木綿)　1丁
・こんにゃく　100ｇ
・乾燥しいたけ　3個
・にんじん　輪切り2センチ
・水菜　5束
・柚乃香の柚子胡椒　中さじ2
・白だし　大さじ1
・砂糖(上白糖)小さじ1
・醤油小さじ1

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＜作り方＞

1. 豆腐は重しをして水切りする。乾燥しいたけは、水100ｍｌで戻してく。

2. こんにゃくとにんじんをを5ミリ幅の小さな短冊切りにする。しいたけ薄切りにする。

3. 2を1の戻し汁50ｍｌと砂糖小さじ1醤油小さじ1を入れ、3分煮る。

4. 水菜は5センチに幅に切る。（なるべく葉の方を多め）沸騰した湯でさっとゆでる。

5. 白だしに柚子胡椒を溶き、砂糖をさらに加えよく混ぜる。これにすり鉢でほぐし細かくした1の水切りした豆腐を加える。

6. そこへ熱をさました3と4を加え、よく混ぜる。お皿に盛って出来上がり。

★柚子胡椒の量はお好みで調節してください。
乾燥しいたけの戻し汁が余りもったいないので
お吸い物や煮物に活用してください。