![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/61212747/rectangle_large_type_2_96c8a620cbc14ad87aea2abe19904703.jpg?width=1200)
柚子胡椒バターの鮭ムニエル
香り豊かな柚乃香の柚子胡椒ソースが、
コクのある鮭にぴったりです♪
【材料 (2人分)】
・鮭(無塩)二切れ
・スナップエンドウ8本
・しめじ1/2パック
・プチトマト6個
・柚乃香の柚子胡椒小さじ2
・小麦粉(薄力粉)適量
・塩コショウ適量
・バター(無塩)20g
・オリーブオイル大さじ2
作り方
1.鮭は軽く塩コショウをして下味をつけ、小麦粉を両面にまぶす。
野菜は洗っておく。
2.プチトマトは、半分切り、しめじは、石づきを切り、二房ずつほぐす。
3.スナップエンドウは、すじをとって、沸騰した湯で1分煮て、
下茹でた後、水切りし斜め半分に切る。
4.フライパンを熱し、オリーブオイルを大さじ1ひき、
1の鮭を中火で2分、蓋をし弱火で1分、蓋を外し返して2分焼く。
5.焼いた鮭を、お皿に置き、4のフライパンに残った油を
キッチンペーパーできれいにふき取る。
(生臭みが残らない。)
6.そこに、オリーブオイルをひき、しめじ、スナップエンドウを
1分中火で炒め塩コショウする。
7.続けてトマトを入れ、一度混ぜ、蓋をし1分弱火にして待ち、
全部の野菜を、5の鮭の周りに盛り付ける。
8.フライパンをそのまま使い、ソースを作ります。弱火でバターを溶かす。
(たえず混ぜて焦げないように注意して下さいね。)
9.バターが溶けたら、火を止め、そこに柚乃香の柚子胡椒を素早く混ぜ、
鮭の上にとろりとかける。
------☆栄養メモ☆--------------------------------------------------------------
鮭にはビタミン類やアスタキサンチン、DHAやEPAなどの栄養素が
豊富です。
中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす効果が期待できることから、
糖尿病や心臓病などの予防にも効果的と言われています。
---------------------------------------------------------------------------------------
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?