第7回:北辺 佑智さん（珈琲焙煎所 旅の音 ）
北辺 佑智 珈琲焙煎所 旅の音 代表タイで出会ったコーヒーチェリーに感動を覚え、2015年自宅のガレージを改造して、スペシャルティコーヒーの焙煎を開始。通販販売が評判を呼び、2017年2月「珈琲焙煎所旅の音」を京都市左京区にオープン。2019年２号店となるMAMEBACO、2020年に3号店となる喫茶と菓子タビノネをオープン。これまで20店舗以上のプロデュース・開業支援を行い、ショップデザイナーとしての一面も持つ。
生産地に頻繁に訪れ、持続可能な関係性の維持と消費者の架け橋であり続けることを信念としている。
https://coffee.tabinone.net/
配信場所：FabCafe Kyoto（京都）
食したアフリカン：ソマリティ（ソマリア）
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