お料理は「五感をフル」に使う高度なスキル

私達「主婦」が何気なく、毎日やっている「お料理」について、改めて考えてみました。例えば、今日は「とんかつ」を作ることにしたとしましょう。

≪とんかつの作り方≫
①豚肉の筋を切り、塩コショウで味をつける。
②小麦粉→卵→パン粉の順につける
③油で揚げる

このように、料理手順を文字にすると、とても簡単なお料理に見えます。

しかし、実際にやってみると結構奥深いもので、ただ「油で揚げる」という調理だけでも、「4つの感覚」を使って調理しています。

視覚
「きつね色」になるまで揚げる。
触覚
とんかつを油から持ち上げると、菜箸を伝って「振動」を感じられれば、中まで火が通っている証拠です。
聴覚
「未加熱」のとんかつを油に入れた時の音と「揚げ上がり」のとんかつが入っている油の泡がはじける音は、音の高さも早さも全然違います。
嗅覚
とんかつを揚げていると、途中から美味しそうなとんかつのにおいが漂ってきます。これは、きっと誰でも想像つきますよね♪
味覚
揚げた後の最終確認！味見かな（笑）

いかがですか？結構高度なことをしていると思いませんか？

とんかつ以外にも、加熱の温度とタイミングが難しい「卵料理」もかなり、集中力と経験がものを言います。

主婦の皆さん！私たちは、無意識にすごいことをしていると思いませんか？もし、自分は「主婦だから…。」と肩身が狭い思いをしている人がいたら、そんな思いをする必要はありません。

アイロンがけだって、お洗濯だって、特に子供の世話なんて、本当に本当にすごいことをしているんです。それをわかって欲しくて、これからも、家事と育児のことを記事に書きたいと思います。