「ピーマン」は「横」に切ってはいけません

先日、Twitterでこんなアンケートを行いました。

投票数は8名でしたが、過半数の方が、お子さんがピーマンを食べらるように、お料理を工夫され、「ピーマンのみじん切り」をしたことがあると答えられました。

しかし、実はピーマン。「横に切ると苦い」のです。

私は以前テレビを見て、このことを知ったのですが、ネット検索してみたら、わかりやすく書いてある記事がありましたので、ご紹介します。

切り方で味が変わる！「ピーマンの切り方」5種類を解説 - macaroni

切り方も大事なのですが、私が一番大事だと思うのは「鮮度」です。

私は以前、「高知県」に住んでいました。高知県はピーマンの生産が全国で3位です（2020年）。私が住んでいた家のすぐ近くには、ピーマンの畑があり、毎朝採れたてのピーマンが100円で売られていました。

そのピーマンの美味しいこと！！！

いままで食べていたピーマンは何だったの！？と思えるほど「甘く」「みずみずしく」「苦みがほとんどない」果物のようにフルーティーな味でした。

今私は神奈川県に住んでいますが、高知県産のピーマンをお店で買うことがあります。でも、あの時のピーマンとは全然味が別物です。それはきっと、出荷から1、2日経ってしまっているからだと私は思います。

それくらい、「ピーマンは鮮度が命の野菜」なのです。

本当は「あの」ピーマンの味を、みなさんに味わって欲しい！と思うのですが、叶いませんので、切り方だけでも「こんなにピーマンの味は変わるのか！」と実感して頂けたら嬉しいです。

我が家のピーマン料理をご紹介します。

①ピーマンを縦1/4に切る。（種と白い部分を取り除く。）

②豚のひき肉を赤い部分がなくなるまで炒める。

③ピーマンを入れて「30秒」だけ炒める。
④焼き肉のたれを入れて、全体になじませる。
⑤「ひき肉がまとまる程度」の水溶き片栗粉で、とろみをつける。

ピーマンの加熱は全体で1分程度で済ませて下さい。火を止める時には半分「なま」でも、盛り付けて、テーブルに運ばれるときには丁度良くなります。

できあがり～☆
写真のように、ピーマンをスプーンのようにして、ひき肉を乗せたまま食べると、子供も楽しく美味しく食べられんですよ♪

縦1/4じゃ、大きいなと感じられる場合は、青椒肉絲の要領でとにかく「縦」に切ってください。横切りは絶対にNG！

今日も我が家の子供たちは「スプーンピーマン」を奪い合うようにして食べていました。

子供さんを思って、今まで一生懸命にピーマンをみじん切りされていた方。騙されたと思って試してみてくださいね！

※こちらの記事は、2022年2月23日に一度投稿したものですが、誤って記事を削除してしまったため、再投稿しております。