いちごソース

イチゴって

加熱するとどうしてこんなに

おいしいのかしら。

ケンタロウレシピより

少し甘めにしました。

しっかり甘くて

しっかり風味の

あまいもんが売ってないから。

ないなら自分でつくる、これ鉄則。

使い込んでよれよれ

タチヤで愛知県額田郡幸田町のちびイチゴが

198円だったのでお買い上げ。

＜材料＞
イチゴ　１パック

砂糖　　3/4カップ

レモン酢（レモン汁でもOK）大さじ1

＜作り方＞
1.　イチゴを洗ってヘタを取る。
2.　材料をすべてルクルーゼ鍋（酸性につよい鍋）に入れて30分くらい浸透圧でイチゴから水分を出す。
この行程は、本にはないけど私のこだわり。
3.　弱火でじっくりと煮る。今回は20分煮た。