ヘルシーサラダで身体に潤いを🌱

2021年3月14日 09:50

こんにちは。

皆さま、お変わりありませんか？

先日、玉ねぎの栄養について書きました。

液さらさらにしてくれるツンとした香りの成分「硫化アリル」は、水に溶けやすい性質なので、甘味のある新玉ねぎだからこそ、生でたくさん採りたいですね。とお伝えしました。

我が家でも実践。水にさらさず食べてみると、「からーい😂」

これは息子達が ''食べてくれない'' ことを確信しました。

新玉ねぎで簡単メニューの定番は、しんなりするまで炒めて、塩コショー(たまにジャコ)をサッサ、最後にとき卵を絡めて食卓に出してしています。甘味がグンと増して食べてくれます。

黄玉ねぎよりは辛くないけど、からい。。

スマホで調べること2分、スライスした玉ねぎをクッキングペーパーを敷いた上にまんべんなく置いて、２～３時間放置。

辛み成分が飛んでいくそうです。
更に、空気に触れさせると酸素の働きで、硫化アリルが増えます。いいことづくし！

１時間後に味見。パクッ。うん。スライスした直後より辛みが減ってる✨でもまだまだだなー。

３時間後わあ！食べれる。でもちょっとだけツンツンするけど、大丈夫かな。

ということで、家族が座る食卓へ。

少しポン酢をかけながら、食べてくれました。サラサラ～身体が喜びます笑

動脈硬化、高血圧、生活習慣病予防とこれからもこの季節はジャンジャン並べて定番メニューにします😄

本日アップしたタイトルの写真は何だと思いますか？

答えは、白菜の花芽です！

我が家のプチ菜園生活。

遅めに苗を植えたので結球せずに、花芽ができました😅

けれど、この花芽が可愛くて、愛着いっぱいです笑

花芽も食べれるようですね。しかも栄養もあるそうです💡

またいつか白菜のお話、栄養についてもご紹介できればと思います。

最後までお読み下さって、ありがとうございます。

ご覧いただいた今日が、笑顔溢れる日となりますように🍀

ヘルシーサラダで 身体に潤いを🌱