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酷い胃の糖化で苦しみ、食べられず、サプリを吐いていた頃、私を癒やしてくれた食べ物。 いく…
新鮮バジルを使ったソース スチームしたお魚 お刺身 低温調理でとろとろになったお肉 熟成し…
noteへのご訪問ありがとうございます😊✨ ゆみさんが使っているラード教えてください😍 こん…
私のnoteへのご訪問ありがとうございます✨ 金森先生のYouTube、見てくださりありがとうござ…
島根県の天然ぶりが手に入ったので、自家製ラードでじっくりソテーにしました。 ポークソテ…
最近は美味しい紅茶、ルイボスティーが大好きです。 美しいカップでいただく至福の時間✨ 断…
自家焙煎し、カビ毒や防虫剤防腐剤、奇形豆の心配が一切無いカカオ豆でテリーヌ作り。 NZのグラスフェッドバター 50g 生クリーム 200cc 安全安心なカカオ豆 お好み 安全安心なカカオバター お好み 我が家はカカオ豆とカカオバターでチョコレートを作り、デザート作りで使用しています。 チョコレートになっている重さで200gくらいです。 平飼いの卵 全卵3つ 全部いっぺんにボールに入れ、泡立て器で混ぜます。 100度の低温で1時間半。 今回は少し酸味がある素晴らし
シェラン鴨のコンフィ 低温調理器具を使いじっくり火入れ。 ホタテのカルパッチョ ピタッとシ…
↑こちらは8年熟成の生ハム ↑こちらは今年仕上がった生ハム 我が家には仕込みの季節が違…
