自家製生ハム

↑こちらは8年熟成の生ハム

↑こちらは今年仕上がった生ハム

我が家には仕込みの季節が違う様々な年代の生ハムを保管しています。

生ハムははるか昔の古代ローマ時代から続く保存食。
熟成させる事でアミノ酸や他の栄養素も増えます。

どんなお料理にも使え、腐らない食材が生ハムなんです。

美味しい生ハムをいくらでも食べれるように塩分濃度は3%のぎりぎりの数値まで少なくしています。

生ハムを色々食べ比べ、生ハムを使った断糖料理のシェア会も開催致します。