バスクに開く僕のレストランでは、笠間の器で揃えたい

スペイン・バスク地方の山中の村にある「アサドール・エチェバリ（Asador Etxebarri）」は、イギリス発祥のレストランアワード「世界のベストレストラン50」の2021年版で３位にランクインしただけでなく、オーナーシェフ、ヴィクトル・アルギンソニス氏が料理界に多大な影響を与えたシェフに与えられる「シェフズチョイス賞」を受賞するなど、世界中の食通やFoodieたちが注目する名店です。

アルギ