桃とスモモの冷たいパスタ。そしてズッキーニのフリッタータ。
お昼間は晴れていたのに。
急に空が暗くなったと思ったら、ゴロゴロと音がして、あっという間に雷雨でした。
バチバチ音がして、見ると、雹!驚きました。
雨が降って涼しくなりましたが、昼間は蒸し暑かったので、冷たいパスタを作ることに。
桃とスモモをカットして、塩、ホワイトバルサミコ酢と蜂蜜を入れてぐるりと混ぜて、しばしマリネ。
カペリーニは、表示の茹で時間よりも1分長く茹でて、冷水でキュッと閉めます。水気をしっかり切って(ここ大事)、スタンバイしていた桃とスモモのボウルに加えて、和えながらオリーブオイルを。
器に盛って、黒胡椒をガリリ。
北海道のチーズ工房タカラさんのレタラ(ヨーグルトのような柔らかいチーズ)をちょっとのせてみました。
ちょっと水分多かったかなあ、と思ったけれど、全部お皿に入れちゃいました。
桃とスモモ、そのまま食べるのも好きなのですが、うん、パスタもいいですね。
日本の暑い夏にはぴったりです。
これだけで満足できる我々ではないので、2皿目は温かいパスタ。
6月末に仕込んだパンチェッタ、デビューです。
カリッと焼いて、余分な脂を取り、粗めの千切りにしたキャベツをどさっと。塩漬けのケイパーも加えて。
こちらも黒胡椒をガリガリと。
満足、満足。
夜はどうしよう?雨だし買い物に行かずに冷蔵庫にあるもので。
ズッキーニがあったので、シチリアのkaorinaさんの、あれ、作ろう!
卵が少なめのズッキーニのフリッタータ。
私もズッキーニ入りのオムレツを作ることはありますが、ズッキーニだけ、というのはなかったなあ、と思って。
おととい、ズッキーニのジョンを作ったばかりなのですが、ズッキーニ好きなんですよね。
ズッキーニと卵はホント相性いい!
先に薄切りのズッキーニをソテーして。
卵に塩ちょっぴり、グラナパダーナをスリスリした中に、ズッキーニを投入して、多めの油で焼きます。
じゅー!
美味しくできました♪
kaorinaさん、ありがとう!
うちはこの後、餃子も食べました。(食べ過ぎ?)
浜松の方にいただいた浜松餃子。
宇都宮と餃子日本一の座を争う浜松。
浜松餃子の特徴は、お野菜たっぷり、ということみたい。
地元では茹でたもやしを真ん中に添えるそうです。
カリッ、じゅわー!美味しくいただきました。
明日から東京はまた緊急事態宣言に逆戻り(涙)
元気出していきましょう!
おまけ:昨日はイカの日。うっかり忘れていましたが、ちょうど料理教室で、イカクッキングしておりました!セーフ?
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