希望する職種って、あらかじめ決めておくべき？

これに関しては、【その企業による】といったところが大きい、かと思います。

入社後に職種転換できる企業もあれば、職種転換できるが試験等に通過する必要があったり、と様々です。
もちろん職種転換することができない企業もあると思います。

皆さんも就職先を決めるうえで非常に気になるポイントのひとつ、かと思います。
あらかじめ決めておけるのであれば問題ないですが、魅力的な職種が複数あるなんてこともありますよね！

その場合どうすればいいか？
それはズバリ【確認する】しかないです。

なので、企業のHPをチェックしてみたり、企業説明会に参加して確認してみましょう。
もちろん、面接時に質問しても良いかと思いますが、早く知ることでより多くの準備が出来るハズです。
また、自分の思い描いている職種のイメージと、入社後実際に行う業務とが違ったなんて話もよく耳にします。

人事職に関していえば、説明会や面接のほか、関係各所（候補者様、配属先の担当者）へメールを送ったり、マイナビを更新したりといった裏方的業務も少なくありません。

企業説明会に参加して、イメージの擦り合わせを行えば、より安心して入社することができますよ！！