残暑にはいって
秋らしい野菜や果物が
八百屋さんに
並んできました。

今朝は、9月位から旬を
むかえる「蓮根」を使って金平を。

秋の蓮根は、水分量が多くて
シャキシャキ。

冬の蓮根は、粘りがでてきます。

蓮根の時期にあわせて
調理法を選ぶと
より野菜を楽しめますね。