豆腐は白いキャンバス
豆腐にいろいろ乗せるのにハマっている。冷蔵庫のありとあらゆる塩気のあるものを乗せ、組み合わせを楽しむ。「ご飯炊くの忘れた!」という夜でも、コンビニで豆腐を買って帰ればいい。乗せるものがなくても、醤油をかければ立派な一品になる。しかもカロリーは白米の半分だ。旅先で買ってきた調味料を味見するのにも、ただ舐めるとしょっぱいだけだから豆腐にかけて食べる。万能食材にもほどがあると思う。
さて、最近作った豆腐シリーズ(ほぼ冷奴)を載せておきますね。
オイルサーディンとパセリの冷奴。オリーブオイルと醤油
ホタルイカとニラ醤油の奴
サンマのぬか漬けをほぐし身、ネギ乗せ奴
たぬき豆腐。大好きな蕎麦屋でもらってきた天かすと、ネギと、追いがつおして薄めためんつゆ
ニラ醤油、しらす、生姜の奴
味噌アンチョビ奴
潮がつおネギ奴
ネギ、みょうが、カリカリじゃこの奴。柚子胡椒乗せ
きゅうりと大葉、練りごま黒酢ダレ
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