2021年3月の記事一覧
今日の焙煎 vol.3
本日は休日ということもあり4バッチ．
1. パナマ クアトロ・カミノス農園 カトゥアイ シティロースト
生豆の品質が高く煎りやすい．欠点豆が少ない上，欠点も割れ・貝殻豆など形状的なものがほとんど．大きさのばらつきも少なくとても優秀だと思う．ばらつきの少なさは単一品種であることも関係あるのだろうか？
この豆の焙煎は6～7回目くらい．酸味が軽く残るくらいが豊かな味わいだと感じたのでシ
本日は休日ということもあり4バッチ．
1. パナマ クアトロ・カミノス農園 カトゥアイ シティロースト
生豆の品質が高く煎りやすい．欠点豆が少ない上，欠点も割れ・貝殻豆など形状的なものがほとんど．大きさのばらつきも少なくとても優秀だと思う．ばらつきの少なさは単一品種であることも関係あるのだろうか？
この豆の焙煎は6～7回目くらい．酸味が軽く残るくらいが豊かな味わいだと感じたのでシ