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鯛めし
▼刺身用の鯛のさくを薄切りにして,煮切った酒とみりんに卵の黄身を加えたたれに漬け込みます。そのあと,ご飯の上に鯛をのせ,タレをざっとかけまわし,卵の黄身と青ネギをトッピングして,山葵を添えて出来上がりです。
▼おそらく,もともと漁のさなかに手軽に食べられる漁師飯だったと思います(日向飯と呼ぶそうです)。手軽にできて美味しい料理です。お試しあれ!
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▼刺身用の鯛のさくを薄切りにして,煮切った酒とみりんに卵の黄身を加えたたれに漬け込みます。そのあと,ご飯の上に鯛をのせ,タレをざっとかけまわし,卵の黄身と青ネギをトッピングして,山葵を添えて出来上がりです。
▼おそらく,もともと漁のさなかに手軽に食べられる漁師飯だったと思います(日向飯と呼ぶそうです)。手軽にできて美味しい料理です。お試しあれ!
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