ミント風味のセビーチェ・セルクル仕立て
南米ペルー発祥の魚介のマリネでセビーチェ。生もの好きなフランスで専門店もあるほど人気でヘルシーな前菜です。今回はミントをたっぷりと使ってセルクルで型を抜いて仕上げました。ミントでなくとも、パセリの葉っぱやパセリでもOKです。セルクルをお持ちでない方はグラスでベリーヌ仕立てにしても！！
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