【about 002：食品加工場を自らで作る！】

燻製けむりのは小さい工房・食品加工場です。

そもそも何故？食品加工場を運営しようと思ったか･･･
遡ること約1年ちょい前。

その更に約3年前に、ここ八王子市で燻製をメインとした古民家飲食店をスタートしていて、燻製商品を物販として販売はしていたのですが、遠方から来られるお客様から、ぜひ通販してほしい！という声が多くなってきたからです。

借りた時の状況は真四角な部屋

加工室は一番広く

　直売場は本当に小さくなりましたが、手作り商品のため、
商品数も生産数も多くないので、こんな感じでよし。

飲食店の立ち上げは数件経験してるのですが、加工場施工は初めて。
どんな風にできあがるのでしょうか！？

続く・・・