PIT TAVERN栄店のお肉の話。
PITTAVERN栄店では和牛ではなく、
国産牛（主に九州地方産が多い）を使用しています。
和牛、ブランド牛は肉本来の旨味としてはやはり最高で、美味しいです。
しかし、赤身としては和牛ならではの脂が気になるので国産牛を使用しています。
やはりテーマになるのは
【和牛より旨味の少ない国産牛をどう美味しく食べてもらうか？】ということですが、普段の営業やSNSでは伝わりにくい部分なので独自の手法でやっているやり方をnoteにまとめてみました。
手間暇かけて作っていますので、
最
