無糖のブルーベリージャム
ブルーベリーの季節には早いのですが、冷凍のブルーベリーを使って手軽に作っちゃいましょう。
無糖のブルーベリージャム
【材料】
冷凍ブルーベリー
ドライプルーン
＊冷凍ブルーベリーとドライプルーンはブルーベリーの半分より少し多めのドライプルーンをご用意ください
りんごジュース お鍋にいれたブルーベリーとドライプルーンが浸るくらいの量
【作り方】
鍋にブルーベリーと刻んだドライプルーン、ひたひたにりんごジュースを加えて火にかけ、ふつふつしてきたら火を弱めて煮詰める
米粉のカスタードクリーム
【材料】マフィン５個分程度
豆乳 ８０g
ココナッツミルク ２０g
メープルシロップ 大さじ１
米粉 大さじ1.5
バニラビーンズ(あれば) ３cm程度
塩 少々
【作り方】
材料全て鍋に入れ、よく混ぜて火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみがつくまで煮る。
＊バニラビーンズを入れる場合は、鞘を割いて中の種を包丁の背でこそげ取り、種と鞘も入れて煮る。
☆ポイント
無糖のジャムは長期保存には向きませんので、食べきる分量を食べるときに作ってくださいね！
煮沸した瓶で保存して１週間くらいで食べ切りましょう。
yoridocoro店主 よりくに ようこ
マクロビオティックの総本山
クッキングスクール リマ
認定インストラクターとして講師も務めて
現在は世田谷区経堂にある、予約制マクロビオティックキッチンスペースを運営
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